很抱歉，目前无法提供沛县具体饭店数量的准确数据。根据现有信息，可整理出以下内容供参考：

2021年度餐饮质量安全规范店

沛县共有10家餐饮店获评徐州市2021年度餐饮质量安全规范店，包括泗水印象酒店、三只羊烧烤店、都乐餐馆等。

2020年示范店认定

沛县市场监管局曾公示32家餐饮经营主体拟认定为示范店，涵盖四星级餐饮示范店（如巴胜火锅）、小餐饮规范店（如玉米人）和便民早餐示范店。

其他推荐饭店

旺宾楼：

上档次饭店，消费较高（4-500元/人），以环境和服务著称。

鑫三角羊肉汤：以正宗羊杂闻名，位于税务局东和汽车站北门东。

巴将军火锅：实小南附近老字号，毛肚和辣油火锅口碑较好。

注意：以上信息主要来源于政府公示、餐饮推荐及低权威性平台，可能存在数据更新或遗漏。建议通过沛县市场监管局官网或权威餐饮平台查询最新情况。