根据最新数据，日本大米品种数量可综合以下信息：

现有品种数量

截至2019年，日本已注册登记的大米品种名称超过753个，其中包含2017年后新推出的41个品牌。

近年新增品种

2022年新增特A级评价的大米品种包括鸟取县“星空舞”和冈山县“NIKOMARU”（县南）等。

品种命名特点

日本大米品种常以产地+品种特征命名，例如：

越光（原产福井，代表“越国之光”）

秋田小町（越光杂交品种，高产且抗逆性强）

一见钟情（宫城抗寒改良品种）

品种竞争与趋势

近年来新品牌不断涌现，如岩手县“金色之风”、熊本县“小熊光辉”等，市场竞争加剧。同时，消费者对口感和品质的追求推动地方特色品种的培育，例如千穗实（秋田小町改良品种）。

综上，日本大米品种数量庞大且持续更新，消费者可根据产地、口感偏好选择。