瓦屋乡下辖19个行政村，具体名称如下：

1. 瓦屋

2. 李老庄

3. 马停

4. 土桥

5. 白土窑

6. 楼子河

7. 耐庄

8. 水滴沟

9. 上竹园寺

10. 大潺寺

11. 卧羊坪

12. 马老庄

13. 汤河

14. 刺坡岭

15. 长畛地

16. 刘相公

17. 红石崖

18. 石门

19. 太平

这些行政村覆盖了全乡的地理范围，形成较为完整的行政体系。