南京大屠杀中的日本战犯数量需根据审判结果和历史记载综合统计，主要分为以下两类：

一、经远东国际军事法庭审判的甲级战犯（2人）

松井石根

南京大屠杀主要指挥官，甲级战犯，1948年在东京巢鸭监狱被绞刑。

土肥原贤二

甲级战犯，1948年被远东国际军事法庭判处绞刑。

二、经其他国际军事法庭审判的乙级及以下战犯（12人）

谷寿夫

南京大屠杀主犯之一，乙级战犯，1947年被南京军事法庭判处死刑，后于1948年4月被引渡至南京执行枪决。

田中军吉

参与南京大屠杀，乙级战犯，1947年被南京军事法庭判处死刑，后于1948年4月被执行枪决。

向井敏明

乙级战犯，南京大屠杀参与者，1947年被南京军事法庭判处死刑，后于1948年4月被执行枪决。

野田毅

丙级战犯，南京大屠杀凶手，1947年被南京军事法庭判处死刑，后于1948年4月被执行枪决。

松井石根（重复提及，甲级战犯）。

其他乙级战犯

包括朝香宫鸠彦王（未受审判）、柳川平助（自杀）、武藤章（被判处死刑）、佐佐木到一（被俘后病逝）、长谷川清（未受审判）等。

三、其他相关说明

审判时间差异：

部分战犯在南京大屠杀后仍活跃于日本，需区分审判对象与战犯身份。

供奉争议：南京玄奘寺曾供奉松井石根、谷寿夫等战犯牌位，但该行为引发广泛争议，与南京大屠杀受害国情感相悖。

综上，南京大屠杀中经国际军事法庭审判的日本战犯共有 14人，其中2人为甲级战犯，12人为乙级及以下战犯。