关于中国古代大厨子的数量及名单，不同文献和历史时期的界定存在差异。综合权威资料，可归纳如下：

一、历史记载中的大厨子

伊尹（商朝）

商朝开国宰相，以“烹调之圣”闻名，创立了“以鼎调羹”的理论，其汤液流传千古。

易牙（春秋时期）

齐桓公御用厨师，擅长调味，以蒸煮技术著称，曾因献子事件留名。

太和公（春秋末年）

吴国名厨，以炙鱼闻名，其技艺被专诸学习并用于刺杀吴王僚。

膳祖（唐朝）

女性厨师代表，段成式《酉阳杂俎》记载其烹饪技艺，主持段府饮食事务。

梵正（五代）

创制“辋川小祥”拼盘，将菜肴与山水园林结合，艺术性极高。

刘娘子（南宋）

宫廷女厨师，打破“尚食”由男性担任的惯例，以烧制皇帝喜爱的菜肴闻名。

宋五嫂（南宋）

民间女厨师，以醋溜鱼闻名，被高宗赵构赞为“脍鱼师祖”。

董小宛（明末清初）

秦淮八艳之一，擅长桃膏、腌菜等，创立灌香董糖等名点。

二、其他重要厨师

王小余（清代）：乾隆时期名厨，融合理论与实践，著有《随园食单》。

萧美人（清代）：以制点心见长，《随园食单》称其点心“小巧可爱”。

三、总结

综合权威资料， 可确认的历史大厨子至少有10位，且多数记载集中在上述人物。由于历史记载有限，部分人物（如彭祖、梵正）存在争议或信息不足。若以“最著名”或“最具影响力”为标准，上述人物更具代表性。