很抱歉，目前无法提供洛阳具体数量餐饮店的准确数据。根据现有信息分析如下：

数据获取难度

洛阳作为历史悠久的城市，餐饮业态极为丰富且持续变化。不同统计口径（如工商登记、景区内统计等）的差异较大，且公开数据中通常以“XX个以上”或“数百家”等模糊表述为主。

区域差异显著

洛阳老城区、西工区、洛邑古城等区域餐饮密度不同。例如：

老城区有约3000家各类店铺，但其中餐饮店占比需进一步核实；

西工区丹尼斯大卫天地等新兴商业区集中了100多家餐饮店铺，且以特色餐饮为主；

洛邑古城内餐饮店铺数量随游客流量波动，热门时段需排队等候。

建议获取方式

若需精准数据，可通过以下途径：

访问洛阳市商务局或市场监管部门官网，查询最新注册信息；

联系当地商业协会或商会获取行业统计报告；

实地考察重点商业区（如西工区、洛邑古城）进行统计。

综上，洛阳餐饮店数量庞大且动态变化，建议结合具体区域和需求进一步明确查询方向。