青竹鱼，学名为倒刺鲃，是一种分布在我国珠江流域的淡水鱼类，因其独特的口感和美丽的体色，被许多人喜爱。青竹鱼至少有一个俗称，即倒刺鲅，此外，它还被称作红脸书、大肚鱼、竹鱼、草包鱼、青竹鲤等。在学术分类上，青竹鱼属于鲤科鲃属，是一种西南地区特有的鱼类。

青竹鱼对水质的要求较高，通常生活在水流湍急的江河或山涧溪谷之中。它们的食物包括嫩草、蔬菜、浮萍、饲料和水中虫类等，是一种杂食性鱼类。青竹鱼的体色清绿，背部灰黑，腹部雪白，具有很高的观赏价值。

由于青竹鱼对生长环境有特殊要求，人工养殖难度较大，因此其市场价格通常较高。在养殖青竹鱼时，需要注意鱼苗的选择、水质的维持、饲料的配比以及疾病防治等方面。