在汕头，有多家知名的饺子店铺。以下是一些具体的店铺名字：

金涛张三饺子

松记饺子

夏来雨饺子

翔记饺子

北方饺子

OK椰饭（日式饺子）

东北饺子馆

阿喜馄饨店

潮味饺子

肥林锅贴饺

林记饺子

煎饺

桂花饺店

牛牛居牛肉粿条店（黑椒牛肉饺）

粤饺皇饺子

源记饺子店

全家福北方饺子馆

这些店铺各具特色，既有传统的北方风味，也有潮汕特色的饺子，还有日式饺子和其他创新口味。建议您根据自己的口味偏好选择合适的店铺尝试。