虾的品种数量庞大，全球已知的虾类品种超过2000种，但实际数量可能更高。根据现有资料，虾类主要分为海水虾和淡水虾两大类，具体品种如下：

一、海水虾品种

常见品种

斑节对虾（草虾）：分布广泛，是养殖最普遍的品种

中国对虾：又称大虾、青虾（雄）、明虾（雌），主产中国黄渤海

南美白对虾：原产巴西，现广泛养殖于全球

墨吉对虾：原产墨西哥，以高蛋白著称

日本对虾：又称花虾、竹节虾，分布于日本及全球多个海域

特色品种

南极红虾：分布于南极海域，以红色外壳闻名

蓝色虾（如日本对虾）：尾端呈鲜艳蓝色，适应性强

琵琶虾：大型甲壳类，常用于高档餐饮

二、淡水虾品种

典型品种

青虾：中国本土常见，属暖水性虾类

草虾：又称鬼虾、竹节虾，耐高温且易养殖

白虾：亚洲主要养殖品种，广泛用于水产养殖

其他品种

澳洲龙虾：原产澳大利亚，属大型甲壳类

罗氏沼虾：分布于北美，适合冷水养殖

三、其他分类方式

按形态特征，虾类还可分为长臂虾科（如沼虾）、十足目其他科（如龙虾科）等。部分特殊品种如水晶虾（基因突变导致外壳呈红白相间）属于观赏虾类。

总结

虾的品种数量因分类标准不同而有所差异，若以品种名称统计，全球已知的虾类品种超过2000种，且仍在持续发现新品种。海水虾和淡水虾的分布范围广泛，养殖技术不断进步，品种的遗传多样性也在持续增加。