紫苏作为植物名称存在多个别称，但严格分类下可分为以下四种类型：

一、基本分类

普通紫苏

学名 Perilla frutescens，是紫苏属唯一被广泛认可的基本品种，具有典型的紫苏形态特征。

三个变种

根据植物学分类，紫苏包含三个亚种：

野生紫苏（*Perilla frutescens var. purpurascens*）：叶片长椭圆形，表面有茸毛，主要分布于湖北、河北等地。

回回苏（*Perilla frutescens var. crispa*）：叶片卵圆形，边缘有粗锯齿，又名皱叶紫苏、鸡冠紫苏，香气浓烈。

耳齿紫苏：

叶片基部圆形或心形，具齿缺，与野生紫苏形态相似但更细小。

二、其他名称说明

别称：紫苏在不同地区有多个俗称，如白苏、赤苏、黑苏、白紫苏、青苏等，这些名称主要基于叶片颜色或形态差异。

学名争议：部分资料提到“耳齿紫苏”为独立品种，但多数权威资料将其归为回回苏的变种。

三、总结

若按植物学分类，紫苏仅有一种基本品种，但实际应用中常根据颜色和形态特征分为普通紫苏、野生紫苏、回回苏三个变种。若包含俗称，则总数可达十几种，但均属于同一物种的不同表现型。