香菜，学名为Coriandrum sativum，是一种广受欢迎的调味蔬菜，拥有多个别名。以下是一些常见的香菜别名：

香菜：

这是最常见的名称，人们普遍接受并广泛使用。

胡荽：

据说是由西汉时期的张骞从西域引入的，因此也被称为胡荽。

香荽：

与胡荽意思相近，也是香菜的另一种说法。

芫荽：

这是香菜的学名，也是其正式名称。

刺芹：

某些情况下，香菜也被称作刺芹。

香薷：

包括密花香薷等，也是香菜的别称。

盐荽：

由于香菜有咸味，因此也被称为盐荽。

延荽：

这也是香菜的一个别名。

漫天星：

这个别名可能源于香菜花朵的形状或生长方式。

盐须子：

香菜根部像须子一样，因此有此别名。

综上所述，香菜的别名多达十几个，不同地区或文化背景下的人们可能会有不同的称呼。在日常生活中，最常见的还是“香菜”和“芫荽”这两个名字。