叹为观止和赞不绝口都表示对某事物的赞美，但它们在表达程度和方式上有所不同：

叹为观止

意思：用来赞叹所见的事物尽善尽美，好到了极点。

侧重点：强调赞叹的程度非常深，达到了无以复加的地步。通常用于形容事物非常精美、完美，令人赞叹不已。

赞不绝口

意思：赞美得停不住口，指连声称赞。

侧重点：强调赞美是持续不断的，表达了一种连续、频繁的赞美之情。通常用于形容对某人或某事物的赞赏之情非常强烈，无法抑制。

总结

叹为观止更侧重于赞叹的程度极深，达到了完美的境界。

赞不绝口则侧重于赞美的持续性和频繁性，强调赞美之情无法停止。

根据具体的语境和需要表达的赞美程度，可以选择合适的词语来表达。例如，在描述一个极其精美、无可挑剔的事物时，可以使用“叹为观止”；在描述对某人或某事物的持续、强烈赞赏时，可以使用“赞不绝口”。