海枯石烂打一动物是龙。这个成语形容经历得时间久远，多用来表示意志坚定，永不改变。龙在中国文化中象征着权力、尊贵和长寿，其存在仿佛跨越了漫长的时间和空间，给人一种永恒的感觉，与海枯石烂所表达的长久之意相符。

此外，虽然有些资料提到其他动物如鼠、蛇、猴等也与海枯石烂有关联，但这些解释的置信度较低，且没有足够的文献支持。因此，最符合“海枯石烂”这个成语的动物是龙。