韩愈的作品集包括各种体裁的作品，如赋、诗、论、说、传、记、颂、赞、书、序、哀辞、祭文、碑志、状、表、杂文等，并且他在这些体裁上都有卓越的成就。韩愈的代表作品包括《师说》、《进学解》、《论佛骨表》、《马说》、《左迁至蓝关示侄孙湘》、《次潼关先寄张十二阁老》、《题驿梁》、《答张十一功曹》、《早春呈水部张十八员外其一·天街小雨润如酥》、《晚春》、《石鼓歌》等。

此外，韩愈的作品集还有以下版本：

1. 门人李汉曾编其遗文为《韩愈集》40卷，今有《韩昌黎集》传世。

2. 《韩愈文集》的古本，以南宋魏怀忠《五百家音辨昌黎先生文集》《外集》为最善；廖莹中世堂本《昌黎先生集》《外集》《遗文》（明徐氏东雅堂翻刻）最为通行。

3. 清代顾嗣立、方世举各有诗集单行注本。

4. 今人整理注释的韩集有马通伯《韩昌黎文集校注》、钱仲联《韩昌黎诗系年集释》、童第德《韩集校铨》等。

5. 为韩集作校勘或补注而不列正文者，有宋方崧卿、朱熹，清陈景云、王元启、沈钦韩、方成和今人徐震。

建议您根据研究和阅读的需要选择合适的版本，以深入了解韩愈的文学成就和作品风格。