刘禹锡是唐代著名的文学家和哲学家，他的许多名言都激励着人们坚持不懈，不放弃追求目标。以下是一些刘禹锡关于做事不放弃的名言：

“士不可以不弘毅，任重而道远。”

出自《陋室铭》，这句话强调了作为一个有志之士，必须具备坚定的意志和毅力，因为任务重大而道路遥远。

“莫道桑榆晚，为霞尚满天。”

这句话意味着即使到了晚年，也不应有消极的想法，因为即使是在日落时分，仍然有美丽的晚霞在天空中。这鼓励人们即使在逆境中也要保持积极进取的态度。

“沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。”

出自《酬乐天扬州初逢席上见赠》，这句话通过沉舟和病树的比喻，表达了即使遭遇挫折，也要看到前方依然有无限的可能和希望。

“千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金。”

这句话强调了只有经过无数次的努力和坚持，才能最终达到目标，就像淘金一样，只有经过沙子的过滤，才能得到纯金。

“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。”

出自《秋词二首·其一》，这句话表达了刘禹锡对秋天的独特感受，即使秋天通常被认为是萧瑟的，但他却认为秋天比春天更加美好，这反映了他面对困境时的乐观态度。

这些名言不仅反映了刘禹锡个人的坚韧不拔和乐观精神，也激励着后代读者在面对挑战和困难时，不要轻易放弃，坚持到底。