蒙古人不过中秋节或不吃月饼的原因有多种说法，以下是一些主要的解释：

历史传说

“八月十五杀鞑子”：元朝末年，汉人为了反抗蒙古统治，在月饼中藏匿起义信息，成功发动起义，导致蒙古人一夜之间被消灭。从此，汉人为了纪念这次胜利，便在中秋节吃月饼，而蒙古人则不过中秋节。

“杀鞑子”的故事：另一种说法是，蒙古人因为历史上有“月圆杀鞑”的事件，所以在中秋节这一天避免吃月饼，以免触发不好的联想。

文化和习俗差异

游牧民族的生活方式：蒙古人作为游牧民族，制作月饼的工艺复杂，不适合在游牧时制作和食用。因此，蒙古人可能并没有形成吃月饼的习俗。

蒙古人的节日庆祝方式：尽管有些蒙古人可能不过中秋节，但仍有蒙古人会在这一天按照自己的方式庆祝，可能并不会完全拒绝吃月饼。

现代生活的影响

家庭习惯：随着时代的发展，一些蒙古人可能会在中秋节购买和享用月饼，尤其是年轻一代和受到汉文化影响较大的蒙古人。

文化传承：尽管有些蒙古人可能不再严格遵守传统，但中秋节和吃月饼的习俗仍然在一定程度上被传承和保留。

综上所述，蒙古人不过中秋节或不吃月饼的原因主要与历史传说和文化习俗的差异有关。虽然有一些蒙古人可能仍然保持着自己的传统，但整体上，中秋节和吃月饼的习俗在蒙古人中已经不如汉人那样普遍。