苏轼写了许多赞美杭州西湖风景的诗，其中最著名的一首是《饮湖上初晴后雨》。这首诗全文如下：

水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。

欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。

这首诗描绘了西湖在不同天气下的美景，晴天时湖面波光粼粼，山色明朗；雨天时山色朦胧，别有一番韵味。诗人将西湖比作美人西施，无论是淡妆还是浓妆，都能完美地展现她的美丽，表达了苏轼对西湖美景的无比喜爱。

此外，苏轼还写了其他一些描写西湖的诗，如《六月二十七日望湖楼醉书》和《夜泛西湖五绝》等，这些诗同样展现了西湖的独特魅力和苏轼的深厚情感。