《俗世奇人》中的人物特点和精彩语句如下：

苏七块

特点：医术精湛，行医规矩奇特，性格倔强但不失善良。

精彩语句：“到底骗人不对，还是诚实不对？不然为嘛几十年拿酒骗人，却相安无事，都喝得挺美，可一旦认真起来反倒毁了。”

刷子李

特点：技艺高超，刷墙时自己穿黑衣服，一点白粉都不会落到身上。

精彩语句：“他刷墙的技艺高超，处事不惊他裤上的白点是烟头炀的，让曹小三特别惊奇。”

狗不理包子

特点：潜心研究包子配料，不论刮风下雨每天都做新鲜的包子，声名远播。

精彩语句：无（但书中描述了其名声远播，吸引众多食客的特点）。

泥人张

特点：捏泥人的技艺高超，是各个行当里的顶尖工匠。

精彩语句：无（但书中描述了其在手艺道上的卓越地位）。

神医王十二

特点：医术高明，能够急中生智。

精彩语句：无（但书中描述了其在医术上的高超造诣）。

黑头

特点：有报恩之心，懂得分寸，是条有情有义的狗。

精彩语句：无（但书中描述了其对主人的忠诚和感恩之心）。

这些人物和精彩语句展现了《俗世奇人》中人物的独特才能和非凡魅力，反映了冯骥才对民间文化的深刻理解和描绘。