《钢铁是怎样炼成的》第一章和第二章的摘抄及赏析如下：

第一章

好词好句摘抄：

1. 不死之药不欺地下别饶风致别具炉锤

2. 变徵之声不忘母训不安本分变姓埋名

3. 避嫌守义避其锐气避难逃灾一登龙门

4. 悲欢聚散悲欢合散悲观主义悲观失望

5. 杯圈之思杯觥交杂杯残炙冷卑己自牧

6. 暴殒轻生暴饮暴食暴厉恣睢抱瑜握瑾

7. 抱头缩项抱素怀朴抱鸡养竹报怨雪耻

8. 报仇心切保守主义保境安民一饱眼福

9. 人妖颠倒兵以诈立兵已在颈兵无斗志

10. 亡在旦夕兵强将猛兵连祸深兵老将骄

11. 于思于思兵革之祸兵革满道兵戈抢攘

12. 兵不逼好兵败将亡冰柱雪车冰消气化

13. 冰壶玉尺乌舅金奴举仇举子主明臣直

14. 天水一色临机制变丰干饶舌丰城剑气

15. 两贤相厄两虎共斗东阁待贤五音不全

16. 一洞之网一步一计一木破天一斛凉州

17. 疑邻盗斧蔽美扬恶碧瓦朱檐碧瓦朱甍

18. 碧波荡漾弊多利少弊车驽马筚门闺窬

19. 背紫腰金背约负盟背信负义背水为阵

赏析：

第一章开篇通过一系列生动的描写，展现了保尔·柯察金所处的社会环境和人物性格。特别是神父的尖锐喊叫和保尔的反应，揭示了神父的蛮横和保尔的愤怒。此外，保尔在食堂的工作经历和他对社会的观察，展示了他对社会底层人民的同情和对富人的憎恶。

第二章

好词好句摘抄：

1. 突然，人们骚动起来了，一个骑马的人伏在马背上，沿着公路飞一般的跑来｡

2. “我说老太婆，你的服装不够整齐｡既然穿军服，就得穿皮裤裆的马裤，戴布琼尼式的尖顶军帽，在跨上马刀，不然，就是个不文不武的‘四不像’了｡”

3. 他像一条泥鳅，不住地四下张望，故意躲避直接的答复，他潜意识地感觉到危险正在逼近｡

赏析：

第二章通过保尔的视角，描绘了沙皇被推翻后镇上的变化。骑马人的出现和红军的来临，展示了人们对红军的期待和对安宁生活的渴望。保尔与装配工朱赫来的友谊，以及朱赫来对他的革命道理的教诲，进一步塑造了保尔的革命思想。

总结

通过这两章的摘抄和赏析，我们可以看到保尔·柯察金从一个普通少年逐渐成长为一名坚定的革命战士的过程。他的成长经历充满了艰辛和考验，但他始终保持着对理想的追求和对生活的热爱。这些摘抄和赏析不仅展示了保尔坚强的意志和革命精神，也激励着读者在面对困难时能够坚持不懈，勇往直前。