在《观潮》这篇文章中，形容水势汹涌浩大的成语有：

翻江倒海：

形容水势浩大，多用来比喻力量或声势非常壮大。

浩浩荡荡：

原形容水势浩大，波涛汹涌，也用来形容观潮的人群浩大如同潮水一般。

汹涌澎湃：

形容声势浩大，不可阻挡。

排山倒海：

形容声势浩大，力量强盛。

这些成语都能有效地描绘出潮水的壮观景象。建议根据具体的语境选择合适的成语来形容水势的汹涌浩大。