实践出真知的名人故事包括：

哥伦布发现美洲：

哥伦布热爱大海，渴望航行，通过悉心研究地理和千方百计寻找机会，最终发现了美洲大陆。

司马迁写《史记》：

司马迁为了弄清魏国的历史，亲临大梁，寻找当年的痕迹，并找当地老人调查，最终掌握了大量资料，记入《史记》。

李时珍编写《本草纲目》：

李时珍远出旅行考察，上山采药和拜访有实际经验的人，历尽千难万险，最终完成了这部伟大的医药学著作。

爱迪生发明电灯：

爱迪生通过不断实验，最终发明了电灯，为人类带来了光明。

袁隆平培育杂交水稻：

袁隆平通过不断试验和实践，培育出了超级杂交水稻，解决了许多人的吃饭问题。

这些故事都说明了实践的重要性，只有通过亲身实践，才能获得真正的知识和成就。