《怦然心动》中爷爷的经典台词包括：

关于整体与部分的关系

"你必须看到整体。一幅画并不是它各个部分的简单相加。一头牛只是一头牛；草地只是长满青草和花朵的土地；透过树枝的阳光，也不过是一簇光线而已。但你将他们组合在一起，却像魔法般美的不可思议。"

关于人的多样性

"有些人浅薄，有些人金玉其外败絮其中，有些人会渐露平庸，有些人会小有所成，还有人会出类拔萃。但是总有一天，你会遇到一个绚丽的人。当你真正遇到这一刻，才能明白其中的美好。"

关于错过与珍惜

"你不能给他加上莫须有的罪名。我们无法预知未发生的事。"

关于观察与理解

"很多美，你不走近，无法感知。很多美，高度不够，无法体会。双线条推进，不同人眼里有不同的真相。如果不去入微体察他人，很难理解他人，最后终成miss，不是错过，就是想念。以彼解己，请谨记。"

这些台词不仅体现了爷爷的智慧，也反映了电影中深刻的主题，即整体与部分的关系、人的多样性、错过与珍惜以及观察与理解。希望这些台词能对你有所帮助。