在《西游记》中，孙悟空棒打白骨精的故事是一个经典的情节。白骨精是一个修炼千年的妖精，她一心想吃唐僧的肉，因为据说吃了唐僧肉可以长生不老。为了达到这个目的，她先后变成了上山送斋的村姑、朝山进香的老妪和一个老丈，试图欺骗唐僧并加害于他。然而，每次都被孙悟空识破并打死她的化身。以下是具体的概括：

第一次：

白骨精变成一个年轻貌美的姑娘，手提一个装有食物的篮子，引诱唐僧他们吃下有毒的食物。孙悟空通过火眼金睛识破其真面目，一棒将其打死，但白骨精的魂魄趁机逃走。

第二次：

白骨精变成一个纺织老太太，继续欺骗唐僧。孙悟空再次识破并将其打死，但唐僧因为不明真相，反而责怪孙悟空恣意行凶，并念紧箍咒惩戒他。

第三次：

白骨精见前两次的骗局都被识破，便化作一阵风将唐僧带走。八戒和沙僧急忙去找孙悟空来帮忙。最终，在八戒和沙僧的劝说下，孙悟空决定前去拯救唐僧。在途中，孙悟空打死前去赴宴的白骨精之母金蟾大仙，并变成老妖模样来到洞内，伺机搭救师父。在筵前，孙悟空设计诱使白骨精重又变化成村姑、老妪和老丈的模样，使唐僧目睹妖怪的本来面目，最终痛悔自己不该乱发善心，不分人妖，逐走孙悟空。这时，孙悟空现出本相，经过激战，消灭了白骨精及众妖魔。

经过这一系列事件，唐僧师徒四人最终重新踏上征途。这个情节不仅展示了孙悟空的机智和勇敢，也体现了唐僧的善良和轻信，以及师徒之间的信任和误会。