形容不知所措的歇后语或谚语有很多，以下是一些常见的例子：

前后夹攻，不知所措：

形容处境非常困难，前后都有敌人或压力，不知如何是好。

赶鸭子上架，强人所难：

比喻强迫别人做能力达不到的事情，使其感到困惑和无奈。

八寸脚穿七寸鞋，别扭：

形容做事不自在，不协调。

扒了墙的庙，慌了神：

形容突然遇到意外情况，惊慌失措。

半路上杀出个程咬金，措手不及：

比喻事情突然发生，来不及应对。

半天云里踩钢丝，提心吊胆：

形容处于极度危险和紧张的状态。

半夜吃黄瓜，摸不着头尾：

形容事情不明朗，令人摸不着头脑。

半夜里捉迷藏，瞎摸：

形容做事盲目，没有方向。

不倒翁得相思病，坐卧不安：

形容心情烦躁，无法安定下来。

十五只吊桶打水，七上八下：

形容心情不安，忐忑不定。

热锅上的蚂蚁，团团转：

形容心神慌乱，坐立不安。

城头上跑马，兜圈子：

形容来回奔波，无法找到出路。

草原上点火，着慌（荒）：

形容突然发生紧急情况，惊慌失措。

丈二和尚摸不着头脑：

形容人不明事理，不知所措。

仓皇失措：

形容匆忙慌张，不知所措。

慌张失措：

形容惊慌失措，不知如何是好。

摸不着头脑：

形容莫名其妙，不知所措。

三魂出窍：

形容害怕得不知所措。

张皇失措：

形容慌乱失常，不知所措。

这些歇后语和谚语都形象地描绘了人在不同情境下的心理状态和行为表现，帮助人们更好地理解和表达复杂的情绪和处境。