描写秦岭南北方的分水岭的诗句有以下几首：

《过分水岭》

作者：

温庭筠

诗句：溪水无情似有情，入山三日得同行。岭头便是分头处，惜别潺湲一夜声。

《和《分水岭》

作者：

白居易

诗句：高岭峻棱棱，细泉流亹亹。势分合不得，东西随所委。悠悠草蔓底，溅溅石罅里。分流来几年，昼夜两如此。

《过分水岭》

作者：

孟郊

诗句：山壮马力短，马行石齿中。十步九举辔，回环失西东。溪水变为雨，悬崖阴濛濛。客衣飘飖秋，葛花零落风。

《题秦岭》

作者：

欧阳詹

诗句：悠悠烟景两边意，蜀客秦人各断肠。

这些诗句通过描绘秦岭的自然景观和情感氛围，展现了秦岭作为南北分界线的独特地理和文化意义。