《变形记》是奥地利作家弗兰兹·卡夫卡创作的一部中篇小说，主要人物包括：

主人公格里高尔·萨姆沙：

故事的主人公，一家公司的旅行推销员，长年奔波在外，辛苦支撑着整个家庭的花销。在变成甲虫后，他丧失了劳动力，家庭对他的态度也发生了巨大转变，从尊敬变为冷漠和嫌弃。

萨姆沙的父母：

在格里高尔变成甲虫后，他们的态度发生了显著变化，从之前的尊敬和爱护变为冷漠和憎恶。父亲甚至用苹果打他，母亲吓得晕倒，妹妹也对他产生了厌弃。

萨姆沙的妹妹格莱特：

萨姆沙的妹妹，在哥哥变成甲虫后，她虽然感到恐惧和不安，但最终还是努力适应新的生活，与其他家庭成员一起面对困境。

萨姆沙的老板和同事：

他们在故事中扮演了重要的角色，对萨姆沙的遭遇感到恐惧和不安，但也无能为力。

这些人物形象通过卡夫卡独特的艺术手法，如象征、细节描写等，被赋予了深刻的象征意义，揭示了人性的冷酷和社会的不公。