佛教最经典的书籍包括以下几部：

《心经》：

也称为《般若波罗蜜多心经》，简称《心经》，是佛教中流传最广、最精髓的一部经典。全篇仅260个字，却言简义丰地阐述了般若空性、修心开智、脱离苦厄的方法等内容。这部经书易读且博大精深，被认为是佛学中最重要的一部经典。

《金刚经》：

全称《金刚般若波罗蜜经》，是佛教中非常重要的经典之一。它包含了般若智慧、禅定修行、无常、无我等哲学思想，被广泛传颂，并被认为是佛教的核心经典之一。

《楞严经》：

全称《大佛顶首楞严经》，简称《楞严经》，是佛家极其重要的一部经典。这部经书在内容上囊括了显密性相各方面的要义，在宗派上跨越了禅净密律各宗，堪称佛教修行百科全书。世尊对阿难尊者的讲法记录，道理简单易懂，清晰透彻。

《法华经》：

全称《妙法莲华经》，简称《法华经》，是佛陀晚年在灵九山讲述的重要经典。它明确指出无论贫富贵贱，人人都可以成佛，因此被称为“成佛魔法”。这部经书篇幅较长，共28条，佛法精深，文字优美，教义完备。

《华严经》：

全称《大方广佛华严经》，简称《华严经》，是佛陀顿悟后传授的第一部经典，适合大根的人阅读。它主要阐述了一切众生皆有佛性、自性清净、般若智慧等哲学思想。

《大般若波罗蜜多经》：

这是一部极为重要的经典，讲述了佛陀教育弟子修行过程中出现的种种困难和劝诫，全书共有30卷，被誉为空间与时间的无限境界，是佛教最高的智慧和最深刻的教义。

这些经典在佛教中具有重要地位，内容涵盖了般若、禅定、心性、修行方法等多个方面，适合不同层次的佛教徒学习和修行。建议从《心经》和《金刚经》等较易入门的经典开始，逐步深入学习和实践。