孔夫子 挂腰刀——不文不武

解释：

孔夫子，即孔子，是古代著名的思想家、教育家，儒家学派的创始人。孔子一生致力于教育和道德修养，不涉及军事武事，因此说他“挂腰刀——不文不武”。

诸葛亮 借东风——巧用天时

解释：

诸葛亮是三国时期蜀汉的丞相，以智慧和谋略著称。著名的“借东风”故事发生在赤壁之战中，诸葛亮通过巧妙的计策，借来东风，帮助周瑜火攻曹操的船队，取得了战争的胜利。因此，诸葛亮“借东风——巧用天时”。

萧何 追韩信——识得人才

解释：

萧何是西汉初年著名的政治家，他在沛县任县吏时，发现了韩信的才能，并多次向刘邦推荐。最终，韩信成为汉初三杰之一，协助刘邦建立了汉朝。因此，萧何“追韩信——识得人才”。

这些歇后语巧妙地利用了历史人物的特长和事迹，既有趣味性，又富有文化内涵。希望这些解释对你有所帮助。