从容不迫的动物包括 牛和 羊。

牛：

牛通常给人一种稳重、慢吞吞的感觉，它们的行为举止总是不慌不忙，仿佛有一种固定的节奏。牛在耕田时表现出的从容不迫，以及它们在处理生活琐事时的稳定态度，都体现了这一特点。

羊：

羊的性格比较温和，平时不易发怒，能够保持冷静和理智。它们在面对挑战时，通常能够心平气和地处理问题，不会轻易冲动行事。这种从容不迫的性格使它们在复杂的社会环境中游刃有余。

因此，从容不迫的动物可以是牛或羊。