激励上进的诗句与牛有关的有：

《老黄牛》

块块荒田水和泥，深翻细作走东西。

老牛亦解韶光贵，不待扬鞭自奋蹄。

《病牛》

耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？

但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。

《牧牛词》

日斜草远牛行迟，牛劳牛饥唯我知。

《题竹石牧牛》

横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛。

《骑牛》

相牛之背笑不休，此是人间安稳处。

七十老翁有所求，呼僮扶上不拖空。

这些诗句不仅描绘了牛的形象，还蕴含了勤奋、坚韧和自强不息的精神，激励着人们在面对困难和挑战时，要有老黄牛的精神，勤奋努力，不断前进。