温斯顿·丘吉尔被称为英国首相，是因为他在1940年至1945年和1951年至1955年两度出任英国首相。在这两个时期，他领导英国人民，尤其是在第二次世界大战期间，展现了坚定的领导力和对抗纳粹德国的坚定决心，为英国的抗战做出了巨大贡献。

丘吉尔不仅是英国政治家，还是一位杰出的军事家、历史学家、外交家和作家。他在二战期间与斯大林、罗斯福（后来为杜鲁门）并称为“二战三巨头”之一，对英国乃至世界政治格局产生了深远影响。

尽管丘吉尔在二战后期的大选中失利，被迫辞去首相职务，但他在英国政坛的影响力依然显著。1951年，他再次当选为英国首相，继续在英国政治舞台上扮演重要角色。

因此，丘吉尔之所以被称为英国首相，是因为他实际担任过这一职务，并在英国历史上留下了深刻的印记。