福建大年初四的风俗主要包括以下几个方面：

迎灶神

在福州，正月初四被称为“接神日”，家家户户要焚香、点烛、鸣炮、摆上贡品，以迎接“述职”后返回人间的灶君。

灶王爷会挨家点查户口，因此家家户户都要守在家里，不出门。

接财神

正月初四是诸神返回人间述职的日子，人们要早一点接神，表示勤劳好兆头。如果太晚接神，财神都被接走，新的一年如何有财气呢。

做大岁

在莆田，正月初四称为“做大岁”，家家户户重过一次年，俗称“初四做大岁”。

“做大岁”时，村里往往由具有威望的长者组织莆仙戏演出、藤牌舞、十音八乐等文娱活动。

为使大年过得热闹、旺意，家家户户都备办“红团”、“番薯起”、白糕、油炸葱饼、油炸豆腐、油炸排骨、购买橘子、茶、酒等，并要杀鸡鸭、杀猪羊、杀鱼等，统称三牲，以备祭天地、神、祖先等辞年之用。

初四的晚上家庭也会举行围炉，重温团聚。

吃折罗

大年初四这一天全家在一起吃折罗，所谓折罗，就是把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩，打扫年货。

这个习俗也象征着把霉运和穷运气全部扔掉，余下来的就全部是好运气了。

扔穷

在有些地区，福建莆田和仙游地区，正月初四还有“扔穷”的习俗，即要把之前几天室内的垃圾等清扫出去，并且还要给房子来一个大扫除，把收集起来的垃圾一并给扔掉。

敬天公

在漳州等地，正月初四还有“敬天公”的习俗，人们会在家中设香案，向天公祭拜，祈求天公保佑家人平安、事业顺利。

这些习俗体现了福建地区对新年吉祥、平安和富贵的祈求，充满了浓厚的年味和仪式感。