当老师祝福儿子生日快乐时，你可以从以下几个方面来回答：

表达感谢

非常感谢老师对我儿子的祝福，我感到非常的荣幸和开心。

感谢老师的祝福，您的关心让孩子倍感温暖。

表达尊重和敬意

老师，您太好了，您的祝福让我感到特别受尊重。

感谢老师辛苦付出培养孩子，希望老师身体健康，桃李满天下，事业蒸蒸日上。

表达愿望和期待

谢谢您的祝福，我希望我能继续努力，取得更好的成绩。

有了你们的祝福，我的孩子一定会茁壮成长。

表达感受和喜悦

老师，您真是太棒了，您的祝福让我感到特别开心和快乐。

今天我真的非常的荣幸，非常感谢老师和家长对我儿子的生日祝福。

综合以上几种回答方式，你可以选择最适合你和你儿子情感表达的一种，既表达了对老师的感激和尊重，又让孩子感受到你的喜悦和期待。例如：

> 非常感谢老师对我儿子的祝福，我感到非常的荣幸和开心。平时孩子在你的身边，希望您多多的关照，他有什么问题可以随时找我。

或者：

> 感谢老师的祝福，您的关心让孩子倍感温暖。希望老师身体健康，桃李满天下，事业蒸蒸日上。

这样的回答不仅能让老师感受到你的真诚和感激，也能增进师生之间的情感联系。