当面对“酒逢知己千杯少”这样的表达时，高情商的回复应当既体现对这句话的深刻理解，又能巧妙地引导对话，保持轻松愉快的氛围。以下是一些高情商的回复建议：

幽默化解

“哈哈，说到喝酒，我可是‘量力而行，点到即止’。毕竟，‘酒逢知己千杯少，话不投机半句多’，重要的是咱们今天聚在一起，开心最重要，不是吗？”

强调感情

“酒逢知己千杯少，万语尽在不言中。来，我们举杯，为我们的友谊干杯!”

真诚感谢

“这次喝的不够尽兴，下次找一个更好的地方，我们再多喝几杯。”

关心对方

“现在很晚了，回家路上慢一些，到家了记得发个信息。”

引用古语

“酒逢知己千杯少，话不投机半句多。来，我们举杯，为我们的友谊干杯!”

这些回复不仅体现了对“酒逢知己千杯少”这句话的深刻理解，还能巧妙地引导对话，保持轻松愉快的氛围，同时增进彼此之间的感情。