江南人记得柳好，这句话表达的是江南地区人们对柳树的深厚情感和记忆。柳树在江南文化中有着特殊的地位，它不仅是自然景观的一部分，更是人们情感和文化的寄托。

江南人记得柳好，是因为柳树在他们的日常生活中扮演着重要角色。农人折枝，是为了实用主义美学，如编个枝帽、扎只柳筐，或者插枝以期长出更多柳来。文人折柳，则折的不是枝，而是情思。柳树的依依之态和缠绕之姿，被江南春柳派生出来的眷恋之态和思恋之情所替代。柳树在江南人的心中，不仅是美的象征，更是情感和文化的载体。

此外，柳树在江南文化中也有着丰富的象征意义。它常常与送别、思念和爱情等情感联系在一起，成为诗人墨客笔下的常见题材。例如，“灞岸晴来送别频，相偎相倚不胜春”和“攀条折春色，远寄龙庭前”等诗句，都表达了柳树在送别和思念中的重要作用。

因此，江南人记得柳好，不仅是因为柳树的实用价值，更是因为柳树在他们的情感和文化中有着不可替代的地位。