一、 竹荪母鸡汤

特点：滋补养生，适合冬季食用。 做法：

1. 母鸡宰杀后焯水去血沫，保留鸡油备用。2. 竹荪干用淡盐水浸泡10分钟，去除伞裙和根部，切段备用。3. 砂锅中加入鸡油煸炒至微黄，加入姜片、葱段、枸杞和红枣，煮1小时。4. 放入竹荪，小火炖煮40分钟，至竹荪软烂，加盐调味即可。

二、 玉带竹荪鸡汤

特点：清新雅致，适合搭配清淡饮食。 做法：

1. 鸡肉切块焯水，竹荪浸泡后切段备用。2. 砂锅中加水烧开，放入鸡肉煮10分钟，撇去浮沫。3. 加入竹荪、枸杞和盐，转小火炖煮30分钟，至汤色金黄。

三、 菌花玉露汤

特点：融合多种菌类，营养丰富。 做法：

1. 猴头菇、竹荪、姬松茸浸泡后洗净，鸡块焯水备用。2. 砂锅中加水煮开，先放入鸡肉煮10分钟，再加入菌类炖煮20分钟。3. 最后加入枸杞、盐调味，撒上葱花即可。

四、 竹荪干煸鸡片

特点：香辣开胃，适合搭配米饭。 做法：

1. 鸡胸肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。2. 竹荪干煸至微焦，加入鸡片翻炒至变色。3. 加入蒜末、辣椒炒香，调味后翻炒均匀即可。

五、 竹荪炖排骨

特点：骨肉酥烂，汤汁浓郁。 做法：

1. 排骨焯水后与香菇、冬笋、竹荪一起炖煮1小时。2. 加入盐、胡椒粉调味，最后收汁装盘，竹荪铺在顶部。

六、 竹荪玉带汤

特点：美容养颜，适合女性。 做法：

1. 竹荪与百合、银耳浸泡后煮30分钟。2. 加入枸杞、盐调味，撒上葱花即可。

小贴士：

竹荪处理：

干竹荪需冷水浸泡10分钟以上，避免用热水煮烂，去除伞裙和根部可减少异味。2. 汤品要点：竹荪易熟，建议在出锅前5-10分钟加入，保持鲜嫩口感。3. 搭配食材：可加入红枣、枸杞、党参等增强滋补效果。通过以上方法，既能保留竹荪的鲜嫩与营养，又能提升鸡肉的鲜味，适合家庭聚餐或宴请。