芸豆的别称及相关信息如下：

一、常见别称

芸豆在不同地区有多个俗称，包括：

四季豆：

北方地区常用名称

菜豆：

部分地方性称呼

刀豆：

少数地区特有名称

架豆、扁豆：

其他地区性称谓

花豆：

个别地方用词

二、学名与分类

学名为 菜豆（*Phaseolus vulgaris*），属于蔷薇目豆科菜豆属植物，可食用嫩荚或种子。其花为蝶形花序，果荚多为紫色或淡紫色，呈总状花序腋生。

三、品种与产地

圆芸豆：产自山东，呈圆柱形，汁水丰富，适合炒肉丝或凉拌

荷兰豆：与芸豆类似但稍大，常见做法包括清炒、荷塘小炒等

四、营养价值

芸豆富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、健脾利水的功效

注：不同品种的芸豆在口感和用途上有所差异，如圆芸豆更适合凉拌，荷兰豆更倾向清炒。购买时可根据需求选择品种。