撒是一个多音字，其拼音有两种：sā和sǎ。当撒作为动词时，读作sā，表示散布、扔、泼等意思，例如：撒谎（sā huǎng）、撒娇（sā jiāo）、撒花（sā huā）等。当撒作为形容词时，读作sǎ，表示不平整、粗糙的意思，例如：撒手（sǎ shǒu）、撒网（sǎ wǎng）、撒野（sǎ yě）等。

根据发音规则，平舌音包括z、c、s，舌尖平伸，抵住或接近上齿背；翘舌音包括zh、ch、sh，舌尖上翘，顶住硬腭前部。撒（sā）作为动词时，发音为平舌音。

因此， 撒作为动词时读作平舌音，作为形容词时读作翘舌音。