一、核心判断依据

产品类别标注

真酸奶需在产品名称中明确标注“发酵乳”“酸奶”“酸牛乳”“酸酪乳”等字样。

若名称为“风味发酵乳”“乳酸菌饮料”“酸酸乳”等，则可能属于添加了果蔬、谷物或调味剂的发酵乳，不属于纯酸奶。

配料表顺序

配方表中生牛乳或奶粉应排在第一位，若第一位是水、糖、香精等，则多为乳酸菌饮料或乳饮料。

正宗酸奶的配料表通常较短，仅含生牛乳、乳酸菌（如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）及发酵工艺说明。

二、辅助判断标准

蛋白质含量

原味酸奶需≥2.5g/100g，风味酸奶≥2.3g/100g。

低于此标准的酸奶可能添加了较多糖分或水分，营养价值较低。

乳含量标识

优质酸奶标注“乳含量≥85%”，若低于此数值则可能添加了大量其他成分（如水、糖）。

包装说明

低温酸奶（保质期≤30天）通常含有活性乳酸菌，而常温酸奶可能已灭菌且含糖量较高。

三、常见误区提示

避免混淆名称：

部分产品可能使用“天然酸奶”“有机酸奶”等模糊表述，需结合类别和配料表判断。

警惕添加剂：若配料表中出现“香精”“色素”“果葡糖浆”等字样，基本可判定为风味发酵乳或乳饮料。

通过以上方法，可有效辨别酸奶的真伪，选择符合营养需求的乳制品。