猪肉在取菜名时，可以根据其部位、烹饪方法或者特色风味来命名。以下是一些常见的猪肉菜名及其来源：

部位命名

猪舌头：口条

猪耳朵：顺风

猪嘴巴：猪香嘴

猪蹄：蹄花

猪腰：腰花

烹饪方法命名

红烧肉：将五花肉经过红烧烹制而成，色泽红亮，味道鲜美。

炖肥肠：将猪大肠炖煮至软烂，味道浓郁。

溜肚片：将猪肚切成片状，经过溜炒而成。

锅包肉：将猪肉片裹上面糊后炸至金黄，再放入糖醋汁中翻炒。

回锅肉：将煮熟的五花肉切成片，再回锅炒制，加入青椒、蒜苗等蔬菜。

特色风味命名

东坡肉：以北宋文学家苏东坡的名字命名，是一道肥而不腻的经典名菜。

梅菜扣肉：以五花肉和梅干菜为主要原料，经过多道工序制作而成，香气浓郁。

麻辣猪肉火锅：以麻辣鲜香为特点的猪肉火锅。

糖醋里脊片：将猪里脊肉切成片，经过糖醋调味后食用，酸甜可口。

其他命名

猪肉炖粉条：将猪肉和粉条一起炖煮，味道鲜美。

猪肉羹：将猪肉熬制成羹，口感滑嫩。

猪肉丸：将猪肉制成丸子，可用于煮汤或火锅。

猪肉饼：将猪肉馅包入饼中煎制而成。

通过这些命名方式，不仅可以清晰地传达出菜肴的主要食材，还能体现出菜肴的独特风味和烹饪方法，让顾客在点菜时能够更直观地了解菜品。