鉴别绿茶可以通过以下几种方法：

外形

高级绿茶：条索匀整、重实有峰苗，珠茶颗粒紧结、滚圆如珠。如眉茶条索紧细、色泽嫩绿带银毫，形似松针。

低级绿茶：条索松扁、弯曲、轻飘、色黄，珠茶扁块或松散开口、色黄，蒸青绿茶外形紧缩重实但大小不匀整，芽尖不完整，色泽发黄、发紫、暗淡。

香气

高级绿茶：具有嫩香持久的特点，如屯绿有持久的板栗香，舒绿有浓烈的花香，湿绿有高锐的嫩香，珠茶芳香持久，蒸青绿茶香气鲜嫩且带有特殊的紫菜香。

低级绿茶：香气重有青草气、晒气、泥土气、烟焦气或发酵气味。

滋味

高级绿茶：浓纯鲜爽，如眉茶浓纯鲜爽，珠茶浓厚，回味带甘，蒸青绿茶有良好的新鲜味。

低级绿茶：滋味淡薄、粗涩，并有老青味和其他杂味。

汤色

高级绿茶：汤色清澈黄绿，如眉茶、珠茶的汤色清澈黄绿，蒸青绿茶淡黄泛绿、清澈明亮。

低级绿茶：汤色深黄、暗浊、泛红。

叶底

高级绿茶：叶底明亮、细嫩、厚软，如眉茶、珠茶的叶底明亮、细嫩，厚软的茶品好。

低级绿茶：叶底黄暗、粗老、薄硬，红梗、红叶、靛青色及青菜色的叶底品质最差。

其他感官判断

新鲜绿茶：外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

陈旧绿茶：外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

品牌和生产日期

正规渠道：购买时最好选择正规渠道和有信誉的品牌商家的产品，查看产品的生产日期和产地信息。

通过以上方法，可以较为准确地鉴别绿茶的品质。建议多尝试、多比较，积累经验，提高鉴别能力。