老人过世后去掉房产证上名字需通过继承过户或赠与/买卖方式办理，具体流程如下：

一、继承过户（无遗嘱或遗嘱指定继承人）

确定继承人

根据《民法典》规定，第一顺序继承人为配偶、子女、父母。若存在遗嘱或遗赠协议，按指定继承人办理。

办理继承公证

继承人需携带死亡证明、亲属关系证明、房产证等材料到公证处办理继承公证。若存在遗嘱，需额外提供遗嘱公证书。

提交过户材料

持公证书、房产证、继承人身份证等材料到不动产登记部门办理继承过户手续，完成名字变更。

二、赠与过户

签订赠与协议

生前老人或其继承人需与受赠人签订书面赠与协议，明确房产份额转让事项。

办理赠与公证

携带赠与协议、死亡证明、双方身份证到公证处办理公证。

产权转移登记

按赠与协议办理过户手续，受赠人取得新房产证，原产权人名字被去除。

三、买卖过户

签订购房合同

产权人（若在世）与受让人签订购房合同，明确房产转让条款。

办理过户手续

携带身份证、房产证、合同等材料到房管局办理过户，受让人支付房款并领取新房产证。

注意事项

税费问题：

继承过户一般免征契税，但需缴纳登记费；赠与过户需按房价的3%缴纳契税。

材料准备：建议提前咨询当地不动产登记部门，确认所需材料及流程差异。

争议解决：若继承人之间无法达成一致，需通过诉讼确定继承人份额。

建议根据实际情况选择最适合的方式，并确保材料真实性和合法性，以保障过户顺利进行。