《儒林外史》中运用了多种讽刺手法，其中夸张手法尤为突出。以下是一些具体的夸张讽刺例子：

范进中举

范进是一个屡试不第的书生，在老年时终于考中了一个举人，却因此喜极而疯。这种描写既揭示了科举制度的荒谬，也揭示了人们对于功名富贵的追求和渴望。范进发疯后，胡屠户打了范进一巴掌，再也回不过手指来，这种高度的夸张突出了本质，讽刺了范进对名利的潜心追求和胡屠户的势利、愚蠢。

严监生临死前的吝啬

严监生临死前仍念念不忘节省一根灯草的故事，作者通过夸张的手法将严监生的吝啬和节俭推向了一个荒诞的境地，使读者在笑声中领悟到其行为的可笑和可悲。

胡屠户前后两次贺喜的对比

胡屠户在范进中举前后态度的极大转变，前后两次贺喜的对比，写尽了人情冷暖，世态炎凉，同时也揭露了人物的卑劣灵魂。

夏总甲的外形描写

夏总甲的描写，仅用简淡几笔的外形描写，就栩栩如生地刻画出一个令人可厌的下层官吏形象，通过夸张的手法突出了他的官架子和愚蠢。

这些夸张的描写不仅增强了小说的艺术效果，也深刻地揭示了人物的性格特征和社会矛盾，使《儒林外史》成为一部具有深刻讽刺意义的经典之作。