爱情作为一种复杂而微妙的情感，常常被诗人以细腻、多变的笔触描绘。以下是一些形容爱情难以捉摸的诗句：

“笑渐不闻声渐悄，多情却被无情恼”。苏轼的这句词以佳人的笑声和行人的多情为引子，表达了多情之人被无情所伤的情感，透露出爱情中的无奈和哀怨。

“恨君不似江楼月，南北东西”。吕本中通过对比江楼月的圆满与缺，表达了对爱人难以捉摸、离合无常的恨意。

“玲珑骰子安红豆，入骨相思知不知？”。这句诗以骰子和红豆为喻，形象地表达了深入骨髓的相思之情，同时也暗示了爱情的难以言说和捉摸。

“君若扬路尘，妾若浊水泥，浮沈各异势，会合何时谐？”。此句通过比喻，描绘了双方关系的不稳定和难以预测，反映了爱情中的不确定性和挑战。

“还君明珠双泪垂，恨不相逢未嫁时”。这句诗表达了主人公对爱情的遗憾和无奈，暗示了如果早些相遇，或许爱情会有不同的结局。

“昨夜星辰昨晚风，帘外西畔桂堂东”。晏殊的这句诗通过描绘星辰和风，营造了一种浪漫而又神秘的氛围，表达了爱情中那种难以言喻的情感。

“身无彩凤燕双飞，心有灵犀一点通”。这句诗以彩凤和燕子的比喻，形象地表达了虽然身体不能在一起，但心灵相通的爱情，同时也透露出爱情中的无奈和渴望。

这些诗句都以各自独特的方式描绘了爱情的复杂性和难以捉摸性，表达了诗人对爱情的深刻感悟和体验。