三毛和荷西在撒哈拉沙漠的故事主要收录在 《撒哈拉的故事》一书中。这本书由一系列散文组成，记录了三毛和荷西在撒哈拉沙漠中的生活点滴，包括他们的所见所闻以及与当地朋友的故事。其中，《撒哈拉的故事》是三毛在适应了荒凉单调的沙漠生活后重新拾起的第一篇散文，也是她以沙漠为背景的一系列作品的开始。

在《撒哈拉的故事》中，三毛以其独特的视角和感悟，描绘了沙漠的自然风光和异域文化，同时也深刻表达了她对生活的热爱和对困难的坚韧态度。她的一些经典箴言，如“每想你一次，天上飘落一粒沙，从此形成了撒哈拉”，充满了浪漫和深情，成为了她作品中的标志性语句。

此外，书中还包含了其他篇章，如《沙漠中的饭店》、《结婚记》、《悬壶济世》、《娃娃新娘》等，这些故事不仅展现了三毛和荷西简单而快乐的生活，也描绘了他们面对生活挑战的勇气和决心。