揠苗助长中的“之”的意思是 代词，代替事物。在这个成语中，“之”用于代替前面提到的禾苗，以避免重复。例如：

1. 宋人有闵其苗之不长而揠之者。

2. 而往视之。

3. 天下之助苗长者寡矣。

4. 以为无益而舍之者。

5. 助之长者。

6. 而又害之。

在这些句子中，“之”都代替了禾苗，使句子更加简洁明了。