苏州园林在描述时运用了多种说明方法，其中打比方的句子和作用如下：

作比较

句子：在介绍布局的时候，将苏州园林内亭台轩榭的布局跟宫殿和住宅相比；在介绍花草树木时说，“没有修剪得像宝塔那样的松柏，没有阅兵式似的道旁树”。

作用：通过与古代宫殿的对称性进行比较，突出了苏州园林追求自然美和不讲究对称的特点。

举例子

句子：有几个园里有古老的藤萝，盘曲嶙峋的枝干，就是一幅好画。

作用：通过具体的古老藤萝的例子，说明了苏州园林中即使是藤蔓也像一幅画一样美观，增强了说服力。

摹状貌

句子：没有修剪得像宝塔那样的松柏，没有阅兵式似的道旁树；高树与低树俯仰生姿，落叶树与常绿树相间；花时不同的各种花树相间，这就一年四季不感到寂寞。

作用：通过具体的描写揭示事物的特征，有助于把被说明的对象说得更具体、生动。

这些打比方的句子和作用使得苏州园林的描述更加生动形象，增强了文章的说服力和感染力，让读者能够更直观地感受到苏州园林的独特魅力。