当提及赞美知己饮酒的事，古往今来的文人墨客都留下了许多脍炙人口的诗句。这些诗句不仅表达了他们对酒的热爱，更体现了对知己的珍视。以下是一些关于知己饮酒的诗句：

李白的《月下独酌》：

“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。” 这句诗描绘了诗人在月光下独自饮酒，与明月和自己的影子为伴，表达了诗人对知己的渴望和对孤独的感受。

李白的《客中行》：

“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。” 这句诗以兰陵美酒为媒介，表达了诗人对远方知己的思念和对家乡的眷恋。

王维的《送元二使安西》：

“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。” 这句诗在送别友人之际，以酒为媒介，表达了诗人对友人的不舍和对未来命运的忧虑。

欧阳修的《春日西湖寄谢法曹韵》：

“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。” 这句诗表达了诗人对人生短暂的感慨，以及在与知己共饮时对时光流逝的无奈。

岑参的《凉州馆中与诸判官夜集》：

“一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒。” 这句诗描绘了诗人在与知己欢聚一堂时的欢乐心情，以及酒逢知己千杯少的感慨。

苏轼的《望江南·超然台作》：

“且将新火试新茶，诗酒趁年华。” 这句诗表达了诗人对美好生活的向往，以及与知己共饮时的愉悦心情。

这些诗句不仅赞美了酒的美妙，更通过酒这一媒介，传达了诗人对知己的深厚情感。在现实生活中，与知己共饮也是一件非常幸福的事情，可以让我们在忙碌的生活中找到片刻的宁静和安慰。