孙悟空三打白骨精的动作描写如下：

一打

孙悟空从南山摘桃回来，发现白骨精变作美貌的村姑，拎着斋饭走来。

孙悟空认出村姑是妖精，举起金箍棒当头就打。

妖精扔下一具假尸首，化作一缕轻烟逃走了。

二打

山坡上出现一个年满八旬的老妇人，手拄着弯头竹杖，哭着走来。

孙悟空看出老妇人是妖精变的，也不说话，当头就是一棒。

妖精又灵魂出窍逃走，丢下另一具假尸首在路上。

三打

白骨精不甘心，又变成白发老公公，一路喊着“女儿啊，你在哪里？”。

孙悟空识破妖精的伎俩，举起金箍棒，怕师父念咒语，没有立刻动手，暗中叫来众神作证。

孙悟空抡起金箍棒，一棒打死了妖精，妖精死后化作一堆白骨，脊梁骨上刻有“白骨夫人”四个字。

这些动作描写展现了孙悟空的机智和勇敢，以及他对师父唐僧的忠诚和保护。