在小学三年级语文上册的仿写句子中，“夏的欢乐在什么”这一部分，一个可能的仿写是：

在每一颗饱满的谷粒里。

这个仿写句子使用了比喻的修辞手法，将夏天的欢乐比作饱满的谷粒，寓意着丰收和喜悦。谷粒的饱满象征着秋天的丰收，而夏天作为与收获相关的季节，其欢乐也如同这饱满的谷粒一样，给人们带来满足和快乐。这样的表达方式既形象又生动，能够增强语言的表现力和感染力。